Cette soupe est riche et crémeuse et rassasiante, mais pas horriblement mauvaise pour vous en ce qui concerne les calories. Nous équilibrons l’utilisation du fromage et du bacon avec du lait écrémé et de la crème aigre faible en gras.

Soupe de pommes de terre au four

Ingrédients :

• 45 grammes de beurre ;
• 2-3 gousses d’ail, émincées ;
• 60 grammes de farine ;
• 1.2 litre de lait (faible en gras) ;
• 400 ml de bouillon de poulet ;
• 4 pommes de terre moyennes (environ 1,5 kg) cuites au four ;
• 60 grammes de cheddar râpé (ou cheddar fort) ;
• 1 1/2 c. à café de sel ;
• 1/2 c. à café de poivre noir ;
• 250 grammes de crème sure (faible en gras) ;
• 60 grammes d’oignons verts hachés ;
• 8 tranches de bacon, cuites et émiettées.

Instructions :

Vous n’avez pas le temps de faire cuire les pommes de terre au four ? Il suffit de les percer avec une fourchette à plusieurs reprises, puis de les mettre au micro-ondes. Faites-les cuire par intervalles de 5 minutes jusqu’à ce qu’un couteau les transperce facilement. Cela prend généralement 5 à 10 minutes. Pour les cuire au four, percez chaque pomme de terre avec une fourchette et placez-les directement sur la grille du four. Faites-les cuire à 190 degrés Celsius pendant 45 à 60 minutes. 

• faire fondre le beurre dans une marmite à feu moyen ;
• ajouter l’ail et le faire sauter pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’il soit odorant ;
• ajouter la farine dans la marmite ;
• ajouter le lait un peu à la fois tout en fouettant constamment pour éliminer les grumeaux ;
• fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis ajouter le bouillon de poulet ;
• portez la soupe juste à frémissement et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle épaississe, en remuant souvent, environ 5 minutes.

Une fois que la soupe est épaissie, baisser le feu. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et utiliser une cuillère pour récupérer la chair des pommes de terre dans la casserole. Utiliser une cuillère en bois pour écraser les pommes de terre, en brisant les gros morceaux. Ajouter le cheddar râpé, du sel et du poivre et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer la casserole du feu et incorporer la crème sure ,l’oignons verts et 4 bandes de bacon émietté. Ajouter du sel et du poivre au goût. Répartir dans des bols et garnir chaque portion du reste de la crème sure, des oignons, du fromage et du bacon.