Le poulet massale est une spécialité créole très populaire et savoureuse originaire de l’île de la Réunion. Il est préparé avec une sauce à base de curry et de tomates, ce qui lui donne une saveur unique. Cette recette traditionnelle est également très facile à préparer et peut être consommée avec du riz blanc, des parathas ou des chapatis (galettes indiennes).

Comment préparer le poulet massale ?

Temps à prévoir

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de morceaux de poulet
• 2 poivrons rouges coupés en cubes
• 1 oignon haché finement
• 3 gousses d’ail écrasées
• 4 tomates mûres, pelées et concassées
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• ½ tasse d’huile d’olive
• ½ tasse d’eau

Ustensiles

• Une grande casserole
• Un couvercle étanche à la vapeur

Instructions

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 minutes. Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette ;
2. Ajoutez l’oignon haché, les poivrons rouges et l’ail écrasé à la casserole et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, environ 5 minutes ;
3. Ajoutez les tomates concassées et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, environ 10 minutes ;
4. Incorporez le poulet dans la casserole et ajoutez le cumin, le curcuma, la coriandre hachée et l’eau. Assaisonnez de sel et de poivre au goût ;
5. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient bien tendres, environ 45 minutes.

Votre poulet massale est prêt à être dégusté !

Comment conserver le poulet massale ?

Le poulet massale peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Il se congèle également très bien jusqu’à 3 mois. Pour le réchauffer, placez-le au four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes. Vous pouvez également le réchauffer dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou de beurre.

Quels accompagnements pour le poulet massale ?

Le poulet massale se déguste généralement avec du riz, des légumes sautés ou des crudités. Il peut également être servi avec une salade verte et une sauce tahini pour un repas plus riche en saveurs. Il est également délicieux servi avec du pain pita ou des galettes de blé et peut être accompagné d’une sauce yoghourt aux herbes fraîches pour apporter une touche supplémentaire de fraîcheur.

Du vin pour accompagner le poulet massale ?

Le poulet massale se marie parfaitement avec un vin blanc léger et fruité. Des variétés comme le Vermentino, le Grillo ou le Pinot Grigio s’accorderont parfaitement avec la saveur épicée de ce plat. Vous pouvez également opter pour un vin rouge léger et fruité comme le Gamay ou le Pinot Noir, qui contribueront à adoucir l’intensité des saveurs.

Informations nutritionnelles du poulet massale

Les morceaux de poulet massale sont riches en protéines et faibles en calories. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Ce plat peut être considéré comme un repas sain et équilibré, en particulier si vous accompagnez le poulet massale avec du riz ou des légumes.

Comment choisir son poulet ?

Le choix du bon type de poulet pour votre recette est très important. Optez pour des morceaux entiers ou coupés avec des os et une peau, qui se défairent facilement et rendent le plat plus riche en saveurs. Vérifiez également que le poulet est bien frais et non congelé.

Le poulet massale dans les régions du monde

Le poulet massale est un plat d’origine créole, mais il est également très populaire dans de nombreuses autres régions du monde :

• en Afrique du Nord, il s’accompagne souvent de couscous ;
• en Inde, il est servi avec du riz biryani et des pois chiches ;
• en Amérique latine, il est parfois servi avec des haricots noirs et de la farine de maïs ;
• en Asie, il est accompagné de nouilles et de légumes sautés.

Le poulet massale est donc un plat traditionnel très varié, qui peut être dégusté dans de nombreuses régions et cultures. Il est facile à préparer, sain et riche en saveurs, ce qui en fait l’une des recettes les plus appréciées dans le monde entier.

Autres recettes massale

Le poulet massale n’est pas la seule recette à base de sauce épicée. D’autres plats tels que le poisson massale, les crevettes massale ou même les légumes sautés sont très faciles à réaliser et bien sûrs très délicieux. Vous pouvez également ajouter des cubes de tomates et des poivrons pour donner encore plus de saveur à votre plat.

10 autres recettes créoles à base de poulet

En plus du poulet massale, il existe de nombreuses autres recettes créoles à base de poulet. Voici 10 recettes appréciées dans le monde entier :

1. Poulet Djon-Djon – Un plat à base de riz, de haricots noirs et d’arômes créoles ;
2. Poulet fricassé – Une recette à base de tomates, d’oignons et de poivrons ;
3. Poulet Colombo – Un plat à la saveur exotique réalisé avec des épices indiennes et africaines ;
4. Poulet au lait de coco – Un délicieux mélange de lait de coco, d’aromates et d’épices ;
5. Poulet aux herbes créoles – Un plat riche en aromates et en épices qui se marient parfaitement à la saveur du poulet ;
6. Poulet aux noix de coco – Un délicieux plat qui combine la saveur sucrée de la noix de coco et les épices créoles ;
7. Poulet au piment – Une recette riche en couleurs, en saveurs et en épices ;
8. Poulet aux olives – Un plat riche et parfumé qui se marie parfaitement avec des pâtes ;
9. Poulet au beurre – Une recette créole épicée à base de beurre, d’oignons et de persil ;
10. Poulet au citron et aux herbes – Un plat léger, mais savoureux qui se sera parfaitement à une assiette de légumes.

Le poulet massale est donc un délicieux plat créole qui peut être dégusté dans de nombreuses régions et cultures. Il est savoureux, facile à préparer et constituera un repas sain et équilibré si vous l’accompagnez des bons aliments.

7 idées de recettes créoles à essayer !

Le poulet massale est un plat créole très populaire, mais il existe de nombreuses autres recettes à essayer. Voici une liste des 7 meilleures recettes créoles à tester :

1. Rougail saucisses – Un plat à base de tomates, d’oignons et de piments ;
2. Colombo de porc – Une recette épicée à base d’épices créoles et indiennes ;
3. Riz et pois chiches – Un plat riche en saveurs à base de riz, de haricots noirs et d’épices ;
4. Curry de bananes plantains – Une recette exotique qui allie les saveurs créoles et indiennes ;
5. Gombo aux crevettes – Un délicieux mélange de légumes, de crevettes et d’épices ;
6. Riz aux pois rouges – Un plat riche en saveurs à base de riz, de pois rouges et d’épices ;
7. Cabri sauté aux légumes – Un plat savoureux à base de cabri, de légumes et d’épices.

Essayez ces recettes créoles pour un repas sain et délicieux ! Vous pouvez également ajouter des cubes de tomates et des poivrons pour donner encore plus de saveur à votre plat. Ces recettes sont faciles à préparer et constituent un excellent moyen de découvrir les saveurs et les épices de la cuisine créole. Alors, n’hésitez pas à les tester !