Si l’idée de mélanger du potiron dans une sauce crémeuse vous effraie, ne vous inquiétez pas, c’est une saveur très douce, mais juste assez pour être intéressante et lui donner une belle couleur. Si vous êtes un grand fan de potiron comme moi, vous pouvez en ajouter un peu plus. J’ai adoré, et mon mari et mes enfants aussi. Je l’ai associé à des raviolis 4 fromages au blé entier. J’ai pensé que le blé entier était une chose parfaite pour accompagner un plat. Bien que j’ai adoré les raviolis, lorsque je referai ce plat, je mettrai la sauce sur des nouilles linguine ordinaires ou de blé entier. Je pense que la saveur des raviolis au fromage a dominé la douce citrouille. Sur des pâtes nature, ce serait parfait. 

La recette 

Ingrédients :

• 1 paquet de pâtes fraîches ;
• sauce au parmesan ;
• 110 g de vrai beurre ;
• 25 g Oignon finement émincé ;
• 200 g de citrouille en conserve ;
• 500 ml de bouillon de poulet (pour les végétariens, remplacer par du lait ou du bouillon végétal) ;
• 1 c. à soupe de sauge fraîche hachée (1 c. à soupe de feuilles séchées) ;
• 30 g de thym frais (30 g de feuilles séchées)

Instructions :

• suivre les instructions de cuisson des pâtes ;
• dans une casserole à sauce séparée, faire fondre le beurre à feu moyen ;
• une fois fondu, ajoutez l’oignon ;
• s’assurer que l’oignon est coupé très finement ;
• puisque vous avez une belle sauce lisse, vous ne voulez pas de gros morceaux d’oignon, vous voulez juste des petits morceaux sautez jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Comme ils sont petits, cela ne devrait prendre que quelques minutes ;
• ajouter le bouillon de poulet et les herbes. (J’ai utilisé des herbes fraîches, mais je suis sûr que les herbes sèches sont très bien aussi, optez simplement pour des feuilles par opposition aux épices moulues pour ne pas brouiller la couleur) ;
• utiliser une spatule pour déglacer un peu la poêle et retirer les morceaux d’oignon cuits du fond ;
• ajouter le potiron et fouetter pour combiner ;
• ajouter la sauce au parmesan, mélanger et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. 

Servir sur des pâtes préparées et parsemé de parmesan fraîchement râpé et d’un saupoudrage d’herbes supplémentaires. Associer le tout à une salade et des gressins pour un excellent repas végétarien.