J’ai besoin d’un petit remontant en ce moment, tout ce qui n’est pas chaud ou brûlant et qui implique un minimum de cuisson de ma part est génial. Et cette salade répond à ces deux critères. Je l’ai préparée pour la fête d’anniversaire de mon mari le mois dernier, mais j’ai utilisé du parmesan au lieu de la feta parce que je ne trouvais pas de feta dans mon supermarché du fond des bois. C’était vraiment bon avec le parmesan, mais je savais que ce serait meilleur avec la feta et quand je l’ai refait cette semaine, cela m’a donné raison. J’aime beaucoup cette combinaison sucrée/salée que l’on obtient avec les fraises, les noix confites, la feta, le bacon et la vinaigrette au miel. Parce que j’ai récemment fait cela pour le dîner et non comme un plat d’accompagnement, j’ai ajouté du poulet grillé, mais vous pourriez facilement le laisser de côté en fonction de vos préférences. Il ne s’agit pas vraiment d’une recette, mais plutôt d’une idée ou la quantité d’aliments dépend de vous et de ce dont vous avez envie !
Recette de la salade estivale aux fraises et à la feta
Ingrédients :
- des feuilles de salade (j’ai juste utilisé de la laitue romaine hachée parce que je voulais ce côté croquant, mais vous pourriez ajouter des épinards ou d’autres variétés de laitue) ;
- de la feta ;
- des Oignons rouges ;
- une ou plusieurs barquettes de fraises ;
- des noix de Grenoble ou des noix de pécan, des noix de cajou, des pignons de pins… ;
- de la poitrine de poulet grillée (facultatif) ;
- des lardons croustillants ;
- de la vinaigrette au vin rouge et au miel.
Instructions :
Dans un grand saladier mélanger :
- la salade de la variété de votre choix ;
- la feta émiettée ;
- les oignons rouges émincés ;
- les fraises couper en 4 ;
- les noix que vous aurez choisi ;
- la poitrine de poulet grillé ;
- les lardons.
Remuer doucement avec les couverts à salade en y ajoutant la vinaigrette au vin rouge et miel, puis transférer la salade dans des plats de service ou, si vous voulez une jolie présentation, diviser les légumes verts dans des bols à salade ou des assiettes, puis disposer les autres ingrédients sur le dessus.
