Le Radis

radis_1« Les quatre hors d’œuvres » (Les Radis, Les Anchois, Les Cornichons et Le Beurre), une des deux œuvres culinaires composée par Rossini (1792-1868) met en musique une pièce intitulée « Les Radis ».
Cette pièce est jouée en la mineur.
Peut-on supposer que ce célèbre compositeur n’en raffolait pas ?

Vous trouverez les radis sur les étales des marchés du printemps jusqu’en été. Lire la suite

Le Brownie aux Noix

Recette pour 6 à 8 gourmets

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Le brownie est un dessert d’origine américaine.
Une légende raconte que le premier brownie serait né dans le four d’une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié de mettre de la levure dans son gâteau au chocolat. Pour pouvoir le présenter à ses invités, elle a eu l’idée de découper son gâteau tout plat en petits carrés. Le succès ne se fit pas attendre !

 

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
250g de chocolat noir
150g de beurre + 2 noix pour le moule
3 œufs
150g de sucre en poudre
60g de farine
60g de cerneaux de noix

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Le Thym

thym_1Selon une légende…
Le thym serait né d’une larme versée par Hélène, fille de Zeus, pendant la guerre de Troie et transformée par les Dieux Olympiens en une plante bénie…
C’est pourquoi, dans la Grèce antique, le thym, symbole du courage, était brûlé comme encens à la mémoire des guerriers tombés au combat. Lire la suite

L’Ananas

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Les habitants de l’ile de la Guadeloupe avaient pour habitude d’offrir aux navigateurs qui débarquaient sur leur plage une tranche d’ananas en cadeau de bienvenue afin qu’ils se désaltèrent après de longs mois passés en mer.

C’est pourquoi, en 1493, lorsque Christophe Colomb jeta l’ancre en Guadeloupe, il lui fut offert ce fruit. Après de longs mois passés en mer, il trouva fort à son goût cette tranche d’ananas pour étancher sa soif. Il découvrit un fruit en forme de pomme de pin mais bien plus gros au goût excellent et il décida de le ramener dans ses bagages. Lire la suite

Les Raviolis aux Fromages

Recette pour 2 gourmets

raviolis_fromages_1_900x600 Temps de préparation : 1h
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 6 mn
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
200g de farine T45 + 2 cuillères à soupe pour le plan de travail
2 œufs
Du sel, du poivre
50g de parmesan
50g de pecorino romano
125g de mozzarella
1 pincée de gros sel
De l’huile d’olive Lire la suite

Le Fiadone

Recette pour 6 à 8 gourmets
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Le fiadone est un dessert d’origine Corse, un gâteau au fromage peu épais et doré par la cuisson. Il se sert traditionnellement froid et peut être accompagné de coulis de fruits ou de marmelade.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Coût : + ou – 4€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
400g de brocciu (peut être remplacé par 400g de brousse)
4 œufs
80g de sucre en poudre
1/2 citron
1 cuillère à soupe d’eau de vie
1 noix de beurre pour le moule Lire la suite