Le Parmesan

parmesan_1_900x600Saviez-vous qu’un morceau de parmesan fut le dernier repas de Molière ?
Notre Grand Homme de théâtre, juste avant de se mettre au lit, préféra qu’on lui apporte un petit morceau de ce fromage au lieu du bouillon de soupe habituel de son épouse…
Mais ça, c’est une autre histoire…

De son appellation d’origine Parmigiano Reggiano, le parmesan est un fromage de lait de vache, à pâte pressée cuite et de tradition italienne. Lire la suite

Le Toast de Chèvre Chaud aux Noix

Recette pour 1 gourmet
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Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 4 mn
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 parts de brique de chèvre
1 tranche de pain fait maison
Du persil
2 poignées de salade mixte (roquette, mesclun)
3 noix
3 cuillères à soupe d’huile de noix
De l’eau Lire la suite

Le Raisin

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Ce n’est pas moins de 4000 ans avant notre ère que l’on découvrit le vin. On raconte que du jus de raisin aurait été oublié dans une jarre de terre. Ce jus aurait alors fermenté et nos ancêtres y auraient goutté!

Fruit de la vigne, le raisin se développe sous forme de grappes aux nombreuses baies blanches ou rouges, très juteuses. Lire la suite

Les Escalopes de Poulet au Vin Blanc

Recette pour 2 gourmetsescalope_poulet_vin_blanc_1_900x600

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 escalopes de poulet
1 oignon
4 carottes
15g de beurre
1 bouillon de cube de poule
30cl d’eau
8cl de vin blanc sec
5cl de crème liquide
1 bouquet garni (thym et laurier)
Sel, poivre
250g de champignon de Paris
250g de pommes de terre (ici, des Belles de Fontenay)

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Le Radis

radis_1« Les quatre hors d’œuvres » (Les Radis, Les Anchois, Les Cornichons et Le Beurre), une des deux œuvres culinaires composée par Rossini (1792-1868) met en musique une pièce intitulée « Les Radis ».
Cette pièce est jouée en la mineur.
Peut-on supposer que ce célèbre compositeur n’en raffolait pas ?

Vous trouverez les radis sur les étales des marchés du printemps jusqu’en été. Lire la suite

Le Brownie aux Noix

Recette pour 6 à 8 gourmets

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Le brownie est un dessert d’origine américaine.
Une légende raconte que le premier brownie serait né dans le four d’une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié de mettre de la levure dans son gâteau au chocolat. Pour pouvoir le présenter à ses invités, elle a eu l’idée de découper son gâteau tout plat en petits carrés. Le succès ne se fit pas attendre !

 

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
250g de chocolat noir
150g de beurre + 2 noix pour le moule
3 œufs
150g de sucre en poudre
60g de farine
60g de cerneaux de noix

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