Les Tartelettes aux Framboises

Recette pour 4 tartelettes

tartelettes_framboises_1_900x600 Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
Repos : 30 min
Coût : + ou – 6€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
1 pâte sablée faite maison
250g de framboises
1 cuillère à soupe de sucre glace
3 jaunes d’œuf
20g de farine
50g de sucre en poudre
1 noix de beurre
25cl de lait

 

Ustensiles :
4 moules à tartelettes
1 casserole à fond épais
1 fourchette
1 couteau
1 cuillère en bois
1 louche
1 rouleau à pâtisserie
1 mini chinois
1 saladier
1 fouet à main
Des haricots secs


Préchauffez votre four à 150°.

Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Une fois votre pâte découpée en 4 morceaux, garnissez les 4 moules à tartelettes préalablement beurrés.

Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette. Ajoutez y quelques haricots secs.

Enfournez pendant 25min.

Pendant ce temps, préparez votre crème pâtissière.

Dans le saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse.

Incorporez la farine en une seule fois.

Dans la casserole, portez le lait à ébullition puis versez le dans le saladier. Remuez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Ensuite, transvasez la dans la casserole.

A feu doux, faites épaissir votre crème en remuant sans cesse.
Retirez la casserole du feu dès que vous êtes satisfait de son onctuosité.

Versez votre crème dans le saladier. Laissez refroidir à température ambiante.

Vos fonds de tartelettes sortis du four, laissez les refroidir elles aussi.

Une fois refroidis, versez la crème pâtissière sans oublier d’ôter les haricots secs.

Réservez au réfrigérateur pendant 30min.

Au bout des 30 min, déposez vos framboises sur la crème pâtissière.
Saupoudrez de sucre glace à l’aide de votre mini chinois.

tartelettes_framboises_2_900x600Vous pouvez déguster !

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