Les Tartelettes aux Fraises

Recette pour 6 tartelettes
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Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 40 min
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
1 pâte sablée
100g de poudre d’amande
100g de sucre
100g de beurre + pour les moules
2 œufs
10g de farine
1 cuillère à soupe de rhum
400g de fraises

 

Ustensiles :
1 saladier
1 fouet à main
1 rouleau à pâtisserie
1 cuillère à soupe
1 fourchette
1 couteau
1 louche
Des haricots secs
6 moules à tartelettes


Sortez votre beurre à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150°.

Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Votre pâte découpée en 6 morceaux, garnissez les 6 moules à tartelettes préalablement beurrés.

Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette. Ajoutez y quelques haricots secs.

Enfournez pendant 20min, dans la partie la plus basse de votre four.

Maintenant, réalisons notre crème d’amande.

Dans le saladier, versez le sucre et jetez le beurre ramolli coupé en morceaux.
Muni du fouet, faites blanchir ce mélange.
En suivant, incorporez la poudre d’amande, la farine, les oeufs et la cuillère à soupe de rhum.
Fouettez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un mélange parfaitement homogène.

Sortez les fonds de tartes du four. Ôtez en les haricots secs. Puis, à l’aide d’une louche, versez la crème d’amande jusqu’au 3/4.

Augmentez la température de votre four à 180°.
Enfournez au centre pendant 20 min.

La crème d’amande doit dorer.

A la sortie du four, laissez bien refroidir vos tartelettes avant d’y déposer délicatement vos fraises.
tartelette_aux_fraises_2_900x600Dégustez ou réservez au réfrigérateur.

12 réflexions au sujet de « Les Tartelettes aux Fraises »

  1. De superbes tartelettes de saison, bien à mon goût d’autant plus que je préfère largement la crème d’amande à la crème pâtissière :)
    Bonne fin de soirée, bises.

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