Les Tartelettes aux Clémentines

Recette pour obtenir 4 tartelettes
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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 1h
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

Ingrédients :
1 pâte sablée
6 clémentines
100g de sucre
40g de beurre ramolli + 1 noix de beurre pour les moules
2 œufs
2 cuillères à café de maïzena

Ustensiles :
4 moules à tartelettes
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café
1 presse agrumes
1 fouet à main
1 casserole et 1 saladier pour 1 bain marie
1 fourchette
Des haricots secs


Préchauffez votre four à 150°.

Abaissez votre pâte sablée à l’aide du rouleau à pâtisserie.
Une fois votre pâte découpée en 4 morceaux, garnissez les 4 moules à tartelettes.

Réservez 30 min au réfrigérateur.

Au bout des 30 min…
Piquez les fonds de tartelettes à la fourchette et ajoutez-y quelques haricots secs.

Enfournez pendant 30min en surveillant la cuisson.

Pendant ce temps, réalisez la crème de clémentine.

Dans le saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en crème. Puis ajoutez les œufs.
Une fois votre mélange devenu homogène, délayez la maïzena dans une cuillère à soupe de cette préparation puis mélangez le tout. Réservez.

Pressez le jus de 2 clémentines. Incorporez le.

Faites cuire environ 30 min au bain marie tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une crème.
Réservez hors du bain marie.

Laissez refroidir vos fonds de tartelettes puis ôter les haricots secs. Démoulez.
Garnissez vos fonds de tartelette de crème de clémentine et réservez.

Epluchez les 4 clémentines restantes. Séparez les quartiers que vous disposerez sur la crème.

Laissez vos tartelettes reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.
tartelettes_aux_clementines_2_900x600Régalez vous !

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