Les Petits Pois Printaniers à l’Ancienne

Recette pour 4 gourmets

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Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1h
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
1kg de petits pois frais (poids avec cosses)
1 bouquet garni (thym et laurier)
2 morceaux de sucre
1 laitue
3 oignons nouveaux
2 pommes de terre de taille moyenne
1 dizaine de pois mange-tout
1 filet d’huile végétale

 

Ustensiles :
1 couteau
1 économe
1 cocotte et son couvercle
1 cuillère en bois


Tout d’abord, écossez les petits pois. Réservez.
Ensuite, triez la salade. Passez les feuilles sous l’eau froide. Réservez.
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Réservez.
Otez la racine et les tiges des oignons nouveaux. Réservez.

Faites chauffer un filet d’huile dans la cocotte. Versez les petits pois, les pommes de terre, les pois mange-tout et le bouquet garni.
En suivant, ajoutez les feuilles de laitue. Couvrez.
Laissez fondre à feu doux. Remuez de temps à autre.

Une fois l’ensemble fondu, ajoutez le sucre et recouvrez à peine d’eau.
Laissez cuire 45 min à couvert et toujours à feu doux.

IMPORTANT : La cuisson de ce plat doit impérativement se faire à feu doux.

5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les oignons entiers ou coupés en deux.

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Dégustez !

43 réflexions au sujet de « Les Petits Pois Printaniers à l’Ancienne »

  1. Je pense que ça peut marcher avec des petits pois surgelés ? Mon mari s’est un peu emporté et m’a ramené deux sachets d’un kg dernièrement ! je ne savais pas quoi en faire à part un potage… merci pour l’idée, je crois qu’il ne me reste plus qu’à me mettre aux fourneaux !
    Pour info, la semaine prochaine, donc dès ce lundi, je lance une semaine à thème sur mon blog http://www.un-week-end-une-recette.com ceux et celles qui le souhaitent peuvent insérer le lien d’une de leur recette dans leur commentaire, à condition qu’elle contienne l’ingrédient « star » ou en créer une. Le but est de partager et de découvrir de belles recettes, bise

  2. J’adore les petits pois frais. A Dakar, je n’en trouve que très rarement. Nos saisons étant largement décalées par rapport à la France, nous les trouvons généralement en janvier, mais comme la saison est très courte, il faut avoir de la chance pour en obtenir.
    Ta recette a l’air succulente et je me serais surement régalée.
    Bonne soirée

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