Les Nems au Porc ou Pâtés Impériaux

Recette pour obtenir 12 nems
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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Coût : + ou – 5€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
150g de vermicelles de riz
20g de champignons noirs séchés
200g de viande de porc
1 carotte de taille moyenne
12 galettes de riz
1 œuf
Quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 laitue
De l’huile de friture

 

Ustensiles :
1 plateau
1 torchon
1 casserole
1 poêle
1 passoire
1 spatule en bois
1 planche à découper
1 couteau
1 plat allant au four
1 robot mixeur
Du papier essuie tout

Faites cuire les vermicelles de riz pendant 5 min dans une eau bouillante. Rincez les sous l’eau froide. Réservez.

Coupez la viande de porc en petits morceaux. Faites cuire. Réservez.

Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 5 min. Egouttez les. Réservez.

Épluchez, râpez la carotte.

Mixez brièvement la viande avec les vermicelles de riz, les champignons, la coriandre, et la carotte. Placez dans un saladier. Incorporez l’œuf.

Versez de l’eau chaude dans le plateau.
Trempez une galette de riz. Retirez la aussitôt pour la déposer sur le torchon.

Étalez votre farce. Roulez fermement la galette de riz tout en prenant garde à ne pas la déchirer.
Rabattez les côtés et continuez de rouler.

Faites frire vos nems dans une huile frémissante pendant une dizaine de minutes. Tournez les de temps à autre puis déposez les sur du papier absorbant.nems_pates_imperiaux_1_900x600

Pour déguster vos nems croustillants et moins gras, je vous recommande de les enfourner 10 min à 180°.
Enroulés dans quelques feuilles de menthe et de laitue, vos nems seront un régal!

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