Les Macarons à l’Ancienne

Recette pour obtenir 25 macarons

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Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût : + ou – 4€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
250g d’amande en poudre
200g de sucre glace
3 blancs d’œuf
1 sachet de sucre vanillé

Ustensiles :
1 ramequin
1 saladier
1 fouet à main
1 plaque allant au four
Du papier cuisson

Préchauffez votre four à 180°.

Dans le saladier, mélangez les sucres et l’amande en poudre. Formez un puits.

Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement.

Versez les blancs dans le saladier et incorporez les délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des boules de pâte de la taille d’une noix. Déposez les à 4 cm d’intervalle les une des autres. Puis, vous les aplatissez légèrement avec la paume de votre main.

Enfournez 20 mn.

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Dégustez !

46 réflexions au sujet de « Les Macarons à l’Ancienne »

  1. Sympas ces macarons ! ça change de ceux d’aujourd’hui. Je me suis toujours demandée, en feuilletant les vieux livres de recettes, comment ils pouvaient obtenir des macarons sans battre les blancs en neige, maintenant je sais ce que ça donne, je pense que je testerai ! ;)
    Bonne semaine, Biz

  2. Pour avoir déjà eu la chance d’en goûter sur Avignon, je peux clamer haut et fort que ces macarons en valent la chandelle, ils sont à tomber par terre!! Merci pour le partage de cette recette ;)

  3. Je préfère de loin cette version des macarons. On en fait tout un plat avec les macarons avec garniture. Mais je trouve ça écœurant et bien trop sucré. Ta recette est bien plus gourmande et accompagne avec perfection une boisson chaude. ^^

  4. Tes macarons ont l’air succulents!
    J’ai testé ta recette et j’ai rencontré un problème au moment de former les boules de pate. En effet,j’ai eu beaucoup de mal à manipuler ma pate; celle-ci me collait aux doigts et donc impossible de former des macarons corrects…. aurais-tu une astuce à me donner?

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