Les Gougères

Recette pour obtenir une trentaine de gougères
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

Ingrédients :
25 cl d’eau
1 cuillère à café de sel fin
75g de beurre
150g de farine
4 œufs + 1 jaune
70g d’emmental râpé
60g de parmesan râpé

Ustensiles :
1 cuillère en bois
1 casserole à fond épais
1 cuillère à café
2 cuillères à soupe
1 pinceau
1 bol
1 saladier
1 plaque allant au four
Du papier cuisson

Préchauffez votre four à 200°.

Dans la casserole, placez le sel et le beurre. Versez l’eau.
Portez ce mélange à ébullition tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Hors du feu, versez la farine en une seule fois. Remuez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et du fond de la casserole.

Une fois votre pâte lisse et homogène, versez la dans le saladier.
Incorporez les œufs un par un.
Enfin, ajoutez l’emmental puis le parmesan.

A l’aide de deux cuillères à soupe, formez des petits tas de pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau.
Dorez vos gougères à l’aide du pinceau.

Enfournez pendant 25 min.

IMPORTANT : Ne retirez pas vos gougères du four dès qu’elles commencent à dorer. Elles se dégonfleraient dès la sortie du four. La gougère doit s’assécher quelques minutes de plus pour rester bien gonflée.
Pour la même raison, n’ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson !
gougere_2Savourez !

14 réflexions au sujet de « Les Gougères »

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