Les Galettes de Ricotta

Recette pour une quarantaine de petites galettes
galette_ricotta_1

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : + ou – 4€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
500g de ricotta
3 œufs
2 cuillères à soupe de pecorino romano râpé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de persil haché
1 gousse d’ail
1 piment
Du sel, du poivre
De l’huile d’olive

Ustensiles :
1 poêle
1 saladier
1 couteau
1 planche à découper
1 presse ail
2 cuillères à soupe
1 fouet à main
1 spatule en bois

Dans le saladier…
Battez les œufs.
Incorporez la ricotta, le pecorino romano, le parmesan, la farine, la chapelure, le persil et la pincée de sel.
Epluchez et pressez la gousse d’ail. Ajoutez la.
Hachez finement le piment. Ajoutez le à son tour.
Remuez bien l’ensemble.

Faites chauffez l’huile dans la poêle.
Déposez-y des petits tas de pâte à l’aide des cuillères à soupe.

Faites dorer vos galettes des deux côtés.

Répétez ces étapes jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu’à moment de déguster.
galette_ricotta_2A Déguster froid !

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