Les Escalopes de Poulet au Vin Blanc

Recette pour 2 gourmetsescalope_poulet_vin_blanc_1_900x600

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 escalopes de poulet
1 oignon
4 carottes
15g de beurre
1 bouillon de cube de poule
30cl d’eau
8cl de vin blanc sec
5cl de crème liquide
1 bouquet garni (thym et laurier)
Sel, poivre
250g de champignon de Paris
250g de pommes de terre (ici, des Belles de Fontenay)

 

Ustensiles :
1 faitout et son couvercle
1 cuillère en bois
1 couteau
1 planche à découper
1 casserole
1 mandoline (facultatif)


Coupez les escalopes de poulet en morceaux.

Faites fondre le beurre dans le faitout.
Une fois le beurre fondu, faites y revenir les morceaux d’escalope.

Pendant ce temps…
Passez les carottes et les champignons sous l’eau froide pour les laver.
Coupez les carottes en fines rondelles et les champignons en lamelles.
Epluchez l’oignon et émincez le finement.

Ajoutez les carottes, les champignons et l’oignon dans le faitout.

Portez 30cl d’eau à ébullition avec un bouillon de cube de poule.
Versez le bouillon de poule obtenu dans le faitout.
En suivant, ajoutez le vin blanc et déposez le bouquet garni.

Laissez mijoter 30 mn à couvert et à feu doux.
Remuez de temps à autre avec la cuillère en bois.

15 mn avant la fin de la cuisson…
Portez de l’eau à ébullition dans la casserole.
Faites cuire vos pommes de terre pour l’accompagnement.
Piquez les à l’aide d’une pointe d’un couteau de temps à autre pour vérifier leur cuisson.

A la fin de la cuisson de vos escalopes…
Ajoutez la crème liquide dans le faitout.
Assaisonnez de sel et de poivre. Remuez.

Épluchez vos pommes de terre. Dressez vos assiettes.escalope_poulet_vin_blanc_2_900x600

Dégustez !

8 réflexions au sujet de « Les Escalopes de Poulet au Vin Blanc »

  1. Ta recette a l’ air très appétissante! C’ est vrai que cuisinée de cette manière, avec les légumes et le vin blanc, j’ ai bien envie d’y gouter. je pense d’ ailleurs que je testerais ta recette.

  2. J’aime cette recette avec des saveurs d’autrefois. le poulet est une viande maigre qui peut être très tendre si on maitrise bien la cuisson. Un plat qui me plaît, je veux bien venir gouter. Bonne journée.

  3. Ping : La Carotte | Le Ballet Des Gourmets

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