Les Ecorces d’Orange Confites

Recette pour obtenir une quarantaine d’orangettes nature
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de repos : 1 nuit
Coût : + ou – 1€
Gourmet d’argent

Ingrédients :
2 oranges non traitées
Environ 220g de sucre en poudre
Environ 22cl d’eau
(voir recette)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Ustensiles :
1 casserole à fond épais
1 couteau
1 planche à découper
1 grille
1 pèse aliment
1 cuillère en bois
1 passoire
1 cuillère à soupe
1 bol

 

Entaillez l’écorce de vos oranges puis détachez délicatement.

Plongez les 8 morceaux d’écorce obtenus dans une casserole remplie d’eau froide. Portez à ébullition et laissez blanchir 5 min. Egouttez.
Répétez l’opération 2 fois.

Une fois vos écorces blanchies, égouttez une dernière fois.
Pesez.
Découpez vos écorces en fins bâtonnets. Réservez.

Dans la casserole, portez à ébullition autant de sucre et autant d’eau que le poids des écorces.
Une fois le sirop formé, plongez y vos écorces.
Baissez le feu et laissez confire 20 min.

Au bout des 20 min, ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.

Sortez vos écorces du sirop et disposez les sur une grille.
Laissez sécher toute la nuit.

Le lendemain, roulez vos écorces dans du sucre en poudre.
ecorce_orange_confite_2_900x600Un délice !

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