Les Côtes de Porc à la Tomate

Recette pour 4 gourmets
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Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
4 côtes de porc
5 tomates
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 morceau de sucre
1 branche de thym
2 échalotes
De l’huile d’olive
Du sel, du poivre

Des pâtes pour l’accompagnement

 

Ustensiles :
1 grand poêle creuse et son couvercle
1 casserole
1 couteau
1 planche à découper
1 cuillère à café
1 spatule en bois
1 plat

1 casserole pour la cuisson des pâtes
1 passoire

Dans un premier temps…

Immergez vos tomates quelques secondes dans l’eau bouillante. Passez les ensuite rapidement sous l’eau froide. Pelez, épépinez, coupez vos tomates en petits morceaux. Réservez.

Passons à la cuisson des côtes de porc…
Dans une poêle huilée bien chaude, faites les bien revenir. Réservez dans un plat.

Maintenant, il est temps d’éplucher et d’émincer finement vos échalotes.
Une fois cette opération effectuée, faites les fondre à feu doux dans la poêle.

Ajoutez au fondu d’échalotes les tomates coupées, la cuillère à café de concentré de tomates, le morceau de sucre et la branche de thym.

Couvrez le tout et laissez mijoter 20 minutes. Remuez de temps à autre.

Au bout des 20 minutes, déposez vos côtes de porc dans la sauce à la tomate. Salez, poivrez.

Laissez chauffer cette préparation pendant la cuisson des pâtes pour l’accompagnement.

cote_de_porc_a_la_tomate_2_900x600A servir bien chaud !

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