Les Chouquettes

Recette pour obtenir une trentaine de chouquetteschouquettes_1_900x600

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût : + ou – 2€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
8 cl d’eau
10 cl de lait
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de sucre en poudre
75g de beurre
100g de farine
3 œufs + 1 jaune d’œuf
3 cuillères à soupe de sucre gros grain

 

Ustensiles :
1 cuillère en bois
1 casserole à fond épais
1 cuillère à café
1 pinceau
1 bol
1 saladier
1 poche à douille
1 plaque allant au four
Du papier cuisson


Préchauffez votre four à 180°.

Dans la casserole, placez le sel, le sucre et le beurre. Versez l’eau et le lait.
Portez ce mélange à ébullition en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez la farine en une seule fois. Remuez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et du fond de la casserole.

Une fois votre pâte lisse et homogène, versez la dans le saladier.
Incorporez les 3 œufs entiers un par un.
Si, quand vous soulevez votre cuillère, la pâte forme un ruban, alors votre pâte est prête !

Versez votre pâte à choux dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau.
Dorez vos choux à l’aide du pinceau.

Saupoudrez chaque choux de quelques grains de sucre.

Enfournez pendant 25 mn.

IMPORTANT : Ne retirez pas vos chouquettes du four dès qu’elles commencent à dorer. Elles se dégonfleraient dès la sortie du four. Les chouquettes doivent s’assécher quelques minutes de plus dans le four pour rester bien gonflées.
Pour la même raison, n’ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson !

chouquettes_3_900x600chouquettes_2_900x600Savourez !

15 réflexions au sujet de « Les Chouquettes »

  1. Elles sont trop belles, bien gonflées !!
    Et en même temps je te remercie, je viens de comprendre l’erreur que je fais pour les miennes : je les retire trop tôt du four et voilà pourquoi elles devenaient  »raplapla » lol
    Biz

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