Les Blinis

Recette pour 10 grands blinis (12cm de diamètre)blinis_1_900x600

Temps de préparation : 20 min
Temps de levée : 1h30
Temps de cuisson : 20 min
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
160g de farine T45
1 sachet de levure de boulanger
2 œufs
20cl de lait
4cl de crème liquide
1 pincée de sel fin
De l’huile végétale

 

Ustensiles :
2 saladiers
1 petite casserole
1 torchon
1 fouet électrique
1 fouet à main
1 louche
1 petite poêle
1 spatule en bois
1 feuille d’essuie tout

Dans le saladier, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel.

A feu doux, dans la casserole, faites tiédir le lait et la crème.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Déposez les blancs dans le saladier profond.

Concernant les jaunes d’œufs, muni du fouet à main, ajoutez les dans la casserole sortie du feu.

Ensuite, versez le contenu de la casserole sur la farine et fouettez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Couvrez le saladier d’un torchon et laissez votre pâte lever pendant 1h30.

Montez les blancs en neige bien ferme à l’aide du fouet électrique.

Versez les blancs sur la pâte levée. Incorporez les en soulevant la pâte à l’aide de la spatule en bois.

Huilez le fond de votre poêle avec une feuille d’essuie tout pour éviter le surplus.
Faites la chauffer à feu moyen.

Versez une louche de pâte au centre de votre poêle.

Lorsque des bulles éclatent à la surface de la pâte, retournez votre blini.
Laissez le cuire 1min sur la 2ème face.

Reproduisez ces étapes jusqu’à épuisement de la pâte.

blinis_2_900x600Me concernant, j’aime déguster mes blinis couverts de saumon fumé et arrosés d’un filet de jus de citron. Et parfois, par gourmandise, j’ajoute une pointe de crème fraîche.

14 réflexions au sujet de « Les Blinis »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>