Les Beignets aux Pommes

Recette pour 4 à 6 gourmets

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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 45 min
Temps de cuisson : 4 min par fournée
Coût : + ou – 4€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
4 pommes
½ citron
1 cuillère à soupe de sucre glace
½ sachet de levure de boulanger
185g de farine
1 pincée de sel fin
4g de sucre en poudre
4 cl d’huile végétale
5cl de bière blonde
1 œuf + 1 blanc
15cl d’eau

 

Ustensiles :
1 fouet à main
1 fouet électrique
1 évideur de pomme
1 couteau
1 écumoire
2 saladiers
1 friteuse et son huile
Du papier essuie tout

Commencez par préparer la pâte à beignets…

Diluez la levure dans un peu d’eau tiède. Réservez.

Dans le saladier, versez la farine et la levure. Mélangez.
En suivant, ajoutez le sel, le sucre, la bière, l’huile et un œuf. Incorporez progressivement les 15cl d’eau. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Laissez reposer 30 min.

Au bout des 30 min, montez le blanc en neige. Incorporez le délicatement à votre pâte.
Réservez.

Evidez vos 4 pommes et épluchez les.
Coupez chaque pomme en 6 rondelles de largeur égale.

Ensuite, disposez les rondelles de pomme dans le second saladier. Arrosez de jus de citron.
Réservez 15 min.

Pendant ce temps…
Chauffez l’huile de friture à 160°.

Lorsque l’huile est à bonne température, plongez une par une vos rondelles dans la pâte à beignets.
La pâte doit adhérer à toute la surface de la pomme.

Une fois cette opération terminée, déposez délicatement vos beignets dans l’huile en prenant garde aux projections.
Vous pouvez faire des fournées de 3 beignets environ suivant la taille de votre friteuse.beignet_aux_pommes_2_900x600Laissez cuire 2 min sans oublier de les retourner à mi cuisson.
Déposez ensuite vos beignets sur une assiette couverte de papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace avant de déguster tiède ou froid !

20 réflexions au sujet de « Les Beignets aux Pommes »

  1. Alors ça c’est des beignets, je vais tenter ta pâte à beignet un de ces quatre car la mienne ne donne pas le même résultat, ils sont tout plats ! appétissants et gourmands à souhait, tu ne m’en voudras pas si je t’en pique quelques uns ? Bisous et bonne soirée.

  2. Bonjour,
    Je trouve votre blog très beau et j’aimerai beaucoup m’abonner afin de recevoir régulièrement vos recette. Je ne trouve pas la case pour le faire. Pouvez-vous svpl me guider?
    Merci de tout coeur

  3. Ping : La Pomme | Le Ballet Des Gourmets

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