Les Beignets au Chocolat

Recette pour obtenir 10 beignetsbeignets_au_chocolat_1_900x600

Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 20 min
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

Ingrédients :
25cl de lait
60g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café de sel
60g de beurre mou
500g de farine + pour le plan de travail
1 sachet de levure de boulanger
1 cuillère à soupe de sucre glace
Garniture : pâte à tartiner

Ustensiles :
1 casserole
1 fouet à main
1 cuillère en bois
1 film plastique
1 saladier
1 couteau
2 cuillères à café
1 rouleau à pâtisserie
1 cercle à pâtisserie (8 cm de diamètre)
1 torchon
1 écumoire
1 bol
Des feuilles de papier absorbant
1 friteuse et son huile

Faites tiédir le lait dans la casserole.

Dans le saladier, versez la levure et le lait tiède.
Fouettez jusqu’à dissolution complète de la levure avant d’incorporer l’œuf.

En suivant, ajoutez le sucre en poudre, la farine et la cuillère à café de sel.
Travaillez votre pâte à l’aide de la cuillère en bois.

Enfin, incorporez le beurre coupé en dés.
Pétrissez votre pâte à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Couvrez le saladier d’un film plastique. Laissez reposer pendant 1h à température ambiante.

1h plus tard…
Tapotez la pâte avec votre poing pour en chasser le gaz.
Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie.
Déposez et étalez votre pâte sur 5mm d’épaisseur.

Muni du cercle, découpez une vingtaine de rond de pâte puis recouvrez les d’un torchon. Laisser reposer 30 min.

Au bout des 30 min et à l’aide des 2 cuillères à café, déposez une noix de pâte à tartiner au centre de 10 ronds de pâte. Recouvrez les ensuite avec les 10 ronds restants.

Munissez vous d’un bol d’eau pour souder le bord de vos beignets du bout des doigts.

Faites chauffer votre huile de friture à 160°.
Plongez vos beignets deux par deux pendant 4 min.
ATTENTION, n’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson !

Déposez vos beignets sur une feuille de papier absorbant avant de les disposer dans le plat. Saupoudrez les de sucre glace.

Dégustez le jour même !

beignets_au_chocolat_2_900x600Vous pouvez varier la garniture suivant vos envies et remplacer la pâte à tartiner par de la confiture ou de la compote.

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