Les Asperges à la Crème Parmesane

Recette pour 2 gourmets

asperges parmesan crème

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût : + ou -7€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
8 asperges blanches aux tiges fermes et cassantes
20g de beurre
1 échalote
1 œuf
40g de parmesan
Sel, poivre

Ustensiles :
2 casseroles
1 râpe à fromage
1 cuillère en bois
1 passoire
1 couteau
1 planche à découper
1 ramequin
1 fourchette


Râpez le parmesan. Réservez.

Epluchez et coupez vos asperges en tronçons de 2 cm de long.

Portez de l’eau à ébullition dans la casserole. Plongez y vos asperges pendant 5 min, tout au plus.

Pendant ce temps…
Epluchez et hachez votre échalote. Faites la revenir dans du beurre préalablement fondu.

Une fois les asperges cuites, égouttez bien et ajoutez les à l’échalote.
Laissez cuire 5 min à feu doux tout en remuant de temps à autre.

Dans un ramequin, battez l’œuf à la fourchette. Incorporez le parmesan.
Salez et poivrez.

Versez ce mélange dans la casserole sans cesser de remuer.
Lorsque ce mélange devient crémeux, ôtez du feu.

A Déguster sans attendre !

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