Le Velouté de Champignons de Paris

Recette pour obtenir 50cl de soupe
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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
250g de Champignons de Paris
1 échalote
1 bouillon de cube de poule
10cl de crème fraîche
10cl de lait
De l’eau
De l’huile d’olive
Du sel, du poivre

Ustensiles :
1 couteau
1 planche à découper
1 casserole
1 mixeur

 

Passez vos champignons sous l’eau. Coupez les en 4. Réservez.

Epluchez et émincez l’échalote. Faites la revenir dans un filet d’huile d’olive.

Une fois votre échalote bien revenue, ajoutez les champignons.

Versez de l’eau jusqu’à les recouvrir. Déposez le bouillon de cube.

Portez à ébullition. Laissez cuire 30 min.

Au bout des 30 min, mixez le tout.
Incorporez progressivement la crème et le lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Goûtez et assaisonnez selon votre envie.
veloute_champignons_paris_2_900x600A déguster chaud ou froid !

4 réflexions au sujet de « Le Velouté de Champignons de Paris »

  1. Magnifique ce blog !!! Je continue de me promener chez vous : comme je place pratiquement tout en favoris et recopie à tout va , je ferais bien mieux d’imprimer ! Passionnée de cuisine , ça serait pourtant la première fois ..Bravo et merci !! Cordialement , Isa

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