Le Tiramisu

Recette pour 4 gourmets
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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : au moins 2h
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
2 œufs
60g de sucre en poudre
170g de mascarpone
1 cuillère à café de gélatine en poudre (facultatif, voir recette)
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
16 biscuits à la cuillère fait maison
1 tasse de café noir
1 cuillère à soupe de marsala

 

Ustensiles :
2 saladiers
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café
1 fouet à main
1 fouet électrique
1 assiette creuse
1 cuillère en bois
1 casserole
1 ramequin
4 cercles à pâtisserie ou 4 verrines

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et le sucre. Réservez.

Si vous désirez dresser vos tiramisus dans des cercles à pâtisserie individuels, ajoutez de la gélatine au mascarpone avant de l’incorporer aux jaunes d’œufs sucrés.
Pour cela, faites gonfler une cuillère à café de gélatine dans un peu d’eau.
Faites légèrement chauffer le mascarpone dans la casserole. Ajoutez la gélatine. Mélangez.
Incorporez aux jaunes d’œufs sucrés. Réservez.

Si vous dressez vos tiramisus dans des verrines, incorporez directement le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez les délicatement à la crème. Réservez.

Dans l’assiette creuse, mélangez le café et le marsala. Trempez vos biscuits à la cuillère.

Déposez la moitié des biscuits au fond des moules choisis. Versez la moitié de la crème. Déposez les biscuits restants. Et versez à nouveau la crème.

Laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Saupoudrez de chocolat en poudre au dernier moment.

tiramisu_2_900x600Régalez-vous !

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