Le Romarin

romarin_1Symbole du souvenir et de l’amitié. En Egypte, des branches de romarin étaient déposées dans la tombe des pharaons dans le but de fortifier leur âme.

Originaire du bassin méditerranéen, le romarin est une plante vivace arbustive. Cet arbrisseau mesure environ 1m 50 de hauteur. Ses feuilles sont longues et dures, comme des aiguilles, et d’un vert sombre et luisant. Il s’en dégage une odeur d’encens. Le romarin fleurit de février à avril et parfois une seconde fois à l’automne.

Le romarin se développe à l’état sauvage dans les garrigues, maquis et rocailles. On le trouve aujourd’hui en climat tempéré. Il est récolté tout au long de l’année.

Les bienfaits du romarin sont nombreux.
En infusion, il soulage les coups de fatigue, les troubles hépatiques et gastro-intestinaux ainsi que les infections respiratoires et les maux de tête. On dit également du romarin qu’il stimulerait l’intellect et renforcerait la mémoire.

Son huile essentielle est utilisée pour soulager les rhumatismes et cicatriser les plaies.

Cette herbe se consomme fraîche ou séchée. Les branches peuvent s’infuser dans les sauces, les soupes et les ragoûts. Les feuilles, finement ciselées, peuvent être saupoudrées pour parfumer une viande ou un poisson.romarin_2Recette :

La Poêlée au Romarin

13 réflexions au sujet de « Le Romarin »

  1. J’aime l’odeur du romarin quand on le caresse au jardin et qu’il parfume les mains. J’en avais en Vendée, dont 1 pied ramené, et ici en Bretagne il prend très bien aussi. Je l’adore en barbecue sur les brochettes ou viandes, le porc fermier au four, les bulots pour mon mari et dans les keftés (boulettes de viande hachée). Bonne journée

  2. Un article magnifique et surtout bien illustré avec ses magnifiques photos, et moi qui adore le romarin, j’apprends qu’il est excellent pour certains maux, c’est génial !! Bises et encore merci pour toutes ces belles lectures.

  3. Merci pour ce billet ! J’essayerai une infusion de romarin au prochain coup de froid ! D’habitude j’utilise du thym, mais je tombe vite en panne, tandis que mon plan de romarin est plus fourni!

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