Le Rocher Nantais

le rocher nantaisProvenant des Pays de la Loire, le rocher nantais est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite.
Après un brossage régulier à l’eau salée vient l’étape de l’affinage. Le rocher nantais reste 1 à 2 mois en cave humide.

Sa croûte est fine et de couleur jaune orangée. Sa pâte jaune pâle est brillante, lisse et tendre.

Le rocher nantais se trouve sous la forme d’une petite tomme ronde de 250g environ, à 22% de matière grasse.

Son goût n’est pas sans rappeler celui du Saint Nectaire.
Son discret parfum de lait frais s’associera parfaitement avec un Muscadet, vin blanc sec du pays nantais.

Il s’apprécie aussi bien en fromage de table que fondu sur vos plats cuisinés.
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3 réflexions au sujet de « Le Rocher Nantais »

  1. Je ne connaissais pas. Il faut dire que la France est le pays du fromage aussi. Ne dit-on pas qu’il y a une variété de fromages pour chaque jour de l’année. J’ai bien peur que nous les ayons dépassés. Belle journée

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