Recette pour 4 gourmets
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 33 min
Coût : + ou – 7€
Gourmet de bronze
Ingrédients :
250g d’asperges vertes
320g de riz arborio
60g de beurre
60g de salame piccante (peut être remplacé par du chorizo)
140g de caciocavallo
½ oignon blanc
3cl d’huile d’olive
Sel, poivre
30cl de crème fraîche liquide
Ustensiles :
2 casseroles et 1 couvercle
1 fouet à main
1 cuillère en bois
1 couteau
1 planche à découper
1 râpe à fromage
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Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition et plongez-y vos asperges 10 à 15 min suivant leurs tailles.
5 min avant la fin de la cuisson…
Râpez le fromage caciocavallo.
Epluchez et hâchez la moitié d’oignon.
Versez dans la seconde casserole et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajoutez le riz.
Coupez les têtes des asperges et réservez les.
Hâchez leurs tiges puis mélangez les au riz.
Versez de l’eau chaude jusqu’à 5mm au dessus du riz.
Couvrez et laissez cuire 18 min à feu moyen sans oublier de remuer de temps à autre.
C’est le moment de préparer la sauce.
Faites chauffer doucement la crème fraîche.
Muni du fouet, incorporez la moitié du fromage râpé. Laissez la sauce s’épaissir à feu doux.
Coupez le salame piccante en petits dés. Réservez.
A la fin de la cuisson du riz, incorporez le beurre et le reste du fromage râpé tout en remuant à l’aide de la cuillère en bois. Salez. Poivrez.
Dressez vos assiettes suivant votre inspiration.
A déguster chaud !
Joli idée ce risotto printanier !
Une vraie merveille ce risotto printanier, vous avez du vous régaler !!! Bises
Magnifique, et une association de saveurs qui fait saliver!
Typiquement les plats que j’adore cuisiner et manger
Wahouu c’est ce que je prends en boulangerie quand j’ai la flemme (mais en y pensant depuis que j’ai mon blog je n’achete plus rien en boulangerie lol) en tout cas elle est top!
Je suis désolé je me suis trompée de blog… j’étais sur deux blogs en meme temps!
la becasse! une recette ultra gourmande!
J’adore tout simplement, une assiette raffinée et une excellente idée pour un prochain déjeuner. Bellejournée
Très bon risotto!
l’association des saveurs est aussi subtil que la présentation de ce plat, n régal ce risotto.. bonne soirée bises
Les saveurs sont si gourmandes… sans parler de la présentation ! miam
Quel joli risotto !!
Ho ça, ça me plait bien. J’adore le risotto et j’adore les asperges. Tout ce que j’aime
La présentation est Splendide:) Bon mardi!!xxx
Ton risotto est vraiment original, plein de saveurs, quel régal !
Bises
Je parie que c’est une merveille en bouche !
La classe ce risotto. Il a l’air appétissant et les phots sont bien jolies.
bravo tout à fait ce que j aime savourer en ce début de printemps et un grand bravo pour la photo
Alors ça, c’est du bon !! J’ai fais un risotto asperges vertes et chorizo l’an dernier, je peux te dire qu’on s’en souvient encore, un délice
Il est juste « wow » ce risotto ! Les photos sont extraordinaires ! ^^ Bon c’est décidé, ce soir j’achète du camembert afin des les faire frire. ^^
Quelle jolie présentation, c’est très appétissant!
il est superbe ce risotto et surtout très appétissant! miam!
Magnifique ce risotto ! Je sens que vous avez du vous régaler. Bises et très bonne journée
Superbe présentation! Digne d’un restaurant gastronomique!
Et bien sûre c’est très bon!
Aïe Aïe Aïe, il est beau ce risotto et délicieux. Toutes les saveurs que j’aime!!
il à l’air délicieux !