Le Radis

radis_1« Les quatre hors d’œuvres » (Les Radis, Les Anchois, Les Cornichons et Le Beurre), une des deux œuvres culinaires composée par Rossini (1792-1868) met en musique une pièce intitulée « Les Radis ».
Cette pièce est jouée en la mineur.
Peut-on supposer que ce célèbre compositeur n’en raffolait pas ?

Vous trouverez les radis sur les étales des marchés du printemps jusqu’en été.

Pour choisir vos radis, préférez les racines fermes et brillantes. Les fanes doivent être bien vertes, signe de fraîcheur.

Les radis aident à la reminéralisation de l’organisme. Sa richesse en soufre, qui lui donne son goût piquant, stimule l’appétit et la digestion. A l’inverse, son apport calorique est très faible.

Au réfrigérateur, vous pourrez conserver vos radis quelques jours dans le bac à légumes. Sa conservation sera meilleure si vous séparez les racines des fanes.
Réservez les séparément.

Les radis sont principalement consommés pour leurs racines à déguster crues, à la croque sel ou encore râpées. Ses fanes peuvent s’incorporer aux soupes, aux omelettes mais aussi se cuisiner comme les épinards.

radis_2Recette :

Les Tartines de Beurre au Radis Rose
tartine de beurre au radis rose

29 réflexions au sujet de « Le Radis »

  1. quand j’etais petite ca me piquait la langue je me demandais comment ma grande soeur pouvait les aimer tant et maintenant ca me manque hihi cela fait longtemps que je n’en n’ai pas achete :)
    grosse bise

  2. Je dois dire que c’est un des légumes favoris de mon mari. Dès la saison nous en mangeons presque tous les jours. J’en sème également au jardin. Bises et belle journée

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