Le Potimarron

potimarron_1Le potimarron est un légume originaire d’Hokkaïdo, dans le nord du Japon.
Il appartient à la grande famille des cucurbitacées. Ce petit potiron à la peau comestible pousse sur des tiges rampantes mesurant de 2 à 3 mètres de long.
Il doit son nom à la saveur de sa chaire orangée, proche de celle de la purée de châtaigne.
Cette courge en forme de toupie pèse de 1 à 3 kg.

Vous trouverez le potimarron sur les étales des marchés du mois de septembre à mars.

Les bienfaits de ce légume sont nombreux. Il est riche en vitamines, oligo-éléments et en acides gras insaturés qui réduisent le mauvais cholestérol. Il contient plus de provitamine A que la carotte.
Le potimarron est à la fois nourrissant et peu calorique.

Vous pourrez le cuisiner en velouté, en tarte, en gratin ou encore farci.
potimarron_2Recette :
Le Gratin de Potimarron

10 réflexions au sujet de « Le Potimarron »

  1. Facile à préparer, avec son petit goût de noisettes, c’est tout bonnement délicieux, par contre je ne connaissais pas son origine, comme quoi, c’est bien d’avoir des blogueuses qui nous font de belles fiches.

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