Le Persil

persil_platPersil plat

A Rome, pendant l’Antiquité, le persil était fortement consommé pour rafraîchir l’haleine. Il dissimulait les odeurs d’alcool, persistantes après les orgies.

Originaire du bassin méditerranéen, le persil était déjà consommé il y a plus de 5000 ans. Le persil est une plante herbacée aromatique. Utilisé en condiment, il est aujourd’hui cultivé de part le monde.

Cette plante mesure de 25 à 80 cm de hauteur. Ses feuilles, d’un vert luisant, sont composées de trois lobes. Il existe deux principaux types de persil : le plat et le frisé.

Le persil peut être employé en tant que plante médicinale, stimulante, diurétique et tonique. C’est aussi une source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.

Cette herbe se consomme fraîche ou séchée. On la déguste ciselée sur des salades, hachée dans la persillade ou encore mélangée au beurre. Elle est aussi un ingrédient du bouquet garni à la provençale.

Au delà de son aspect gustatif, le persil est décoratif. Après avoir dressé votre assiette, quelques feuilles de persil ajouté en son centre ou au bord seront du plus bel effet.persil_frise

Persil frisé

Recettes :

Les Pommes de Terre à la Sarladaise
pommes_de_terre_a_la_sarladaise_1
Le Cake au Poulet et à la Courgette
Mon Taboulé
cake au poulet et à la courgette
Les Beignets de Courgette
beignets_de_courgette_1
Ma Salade Piémontaise
salade piémontaise
Les Galettes d’Aubergines
galette_aubergine_2
Ma Salade de Concombre à la Feta et à la Menthe
salade de concombre à la feta et à la menthe
Les Œufs Mimosa
oeufs mimosa
Les Crevettes Sautées à l’Aneth, Sauce au Persil
crevettes sautées persil aneth
Les Champignons de Paris Poêlés
champignons_paris_poeles_2

21 réflexions au sujet de « Le Persil »

  1. Ping : Le Toast de Chèvre Chaud aux Noix | Le Ballet Des Gourmets

  2. Ping : Les Galettes de Ricotta | Le Ballet Des Gourmets

  3. Ping : Les Beignets de Courgette | Le Ballet Des Gourmets

  4. Ping : Ma Salade de Concombre à la Feta et à la Menthe | Le Ballet Des Gourmets

  5. Ping : Les Œufs Mimosa | Le Ballet Des Gourmets

  6. Ping : Les Falafels | Le Ballet Des Gourmets

  7. Ping : Les Champignons de Paris Poêlés | Le Ballet Des Gourmets

  8. Ping : Les Boulettes de Viande à la Sauce Tomate | Le Ballet Des Gourmets

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>