Le Pain

Recette à réaliser sans machine à pain

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Le 5 octobre 1789, le peuple français réclame du pain. 700 000 femmes marchent sur Versailles pour solliciter le roi Louis XVI à leur en donner. Malgré la promesse du Roi de faire entrer du blé à Paris, le lendemain, la foule le contraint à quitter Versailles pour rejoindre la capitale avec sa famille alors surnommée « le boulanger, la boulangère et le petit mitron ».

 

Temps de préparation : 15 min
Temps de levée : 1h10
Temps de cuisson : 40 min
Coût : + ou – 1€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
500 g de farine T55 + pour le plan de travail
30 cl d’eau tiède + pour le bol
8 g de sel
2 sachets de levure boulangère

 

Ustensiles :
1 saladier
1 cuillère en bois
1 couteau
1 plaque allant au four
Du papier cuisson
1 rouleau à pâtisserie
1 torchon
1 bol allant au four

Versez la farine et le sel dans le saladier.
Creusez un puits au centre pour y ajouter la levure.
Arrosez lentement d’eau tiède.

Muni de la cuillère en bois, commencez à pétrir ce mélange. Lorsque tous vos ingrédients ne font plus qu’un, pétrissez avec vos mains farinées pendant 5 minutes pour obtenir une pâte homogène.

Couvrez d’un torchon. Laissez reposer au moins 30 min suivant la température ambiante.

IMPORTANT : La pâte lève plus vite près d’une source de chaleur.

Une fois votre pâte levée, sur un plan de travail fariné, abaissez la pour réaliser un carré de 30 cm de côté.

Ramenez les pointes de votre carré vers le centre. Vous obtenez un nouveau carré. Ramenez les nouvelles pointes à nouveau vers le centre.

le_pain_2_900x600Prenez ce dernier carré obtenu dans vos mains. Retournez le et façonnez le de sorte à former une belle boule de pâte.

Déposez cette boule au centre de la plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez la du saladier et laissez reposer au moins 40 min.

15 min avant la fin du repos de votre pâte, pensez à préchauffer votre four à 200° en chaleur tournante.

Avant d’enfourner, réalisez quelques entailles avec la pointe d’un couteau sur votre boule de pâte.

N’oubliez pas de déposer un bol rempli d’eau sur la plaque.
Laissez cuire 40min.

le_pain_3_900x600Recettes :

Le Pain Perdu
Les Tartines de Beurre au Radis Rose
Ma Salade César

21 réflexions au sujet de « Le Pain »

  1. Un belle preuve de passion, moi je n’ai pas encore tenté de faire du pain maison, pourtant je pense que sur une belle table cela doit être assez classe. Je vais y réfléchir, je te remercie de me donner encore plus de soucis. Très bon dimanche Bisous Pascal

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