Le Pain aux Raisins

Recette pour réaliser 15 petits pains au raisin
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Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 17 min
Coût : + ou – 3 €
Gourmet d’or

Ingrédients :
1 pâte feuilletée faite maison
150g de raisins secs
1 cuillère à soupe de sucre glace
20g de farine + pour le plan de travail
10g de fécule de maïs
25cl de lait
1 œuf
50g de sucre en poudre

Ustensiles :
1 saladier
1 fouet à main
1 casserole à fond épais
1 cuillère à soupe
1 rouleau à pâtisserie
Du film étirable
1 planche à découper
1 couteau
2 plaques allant au four
Du papier cuisson
1 ramequin
1 pinceau
1 bol d’eau

Commencez par préparer la crème pâtissière.

Dans un saladier, fouettez la farine, la fécule de maïs et 7 cl de lait.
Ajoutez l’œuf. Réservez.

Dans la casserole…
Portez à ébullition le lait restant avec le sucre en poudre. Remuez.
Incorporez le mélange de farine.
Faites épaissir la crème pendant 2 min à feu doux tout en remuant.
Laissez refroidir. Réservez.

Farinez votre plan de travail.
Abaissez votre pâte feuilletée en un rectangle deux fois plus long que large.
Étalez la crème pâtissière sur toute la surface de la pâte.
Saupoudrez de raisins secs.

Roulez votre pâte en partant du côté le plus long.
Couvrez le rouleau obtenu de film étirable. Réservez 30 min au réfrigérateur.

30 min plus tard…
Découpez votre pâte en tranches de 2 cm de large.

Disposez les tranches, sans oublier de les espacer, sur les plaques couvertes de papier cuisson.
Laissez lever pendant 1h près d’une source de chaleur.

Préchauffer votre four à 240°.

Diluez le sucre glace avec un peu d’eau. Muni du pinceau, appliquez ce glaçage sur les pains au raisin.

Déposez un bol rempli d’eau dans le bas de votre four.
Enfournez vos pains au raisin.
Baissez la température à 220°. Laissez cuire 15 min.

pain_aux_raisins_2_900x600Régalez-vous !

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