Le Kiwi

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Le kiwi ne porte son nom actuel que depuis une quarantaine d’années. Ce sont les Néo-Zélandais qui, les premiers, ont commercialisé ce fruit originaire de Chine. La « Groseille de Chine » pousse sur une liane appelée l’actinidia.

Vers la fin du XIXème siècle, la culture de cette plante commença dans les jardins botaniques européens. Personne ne se préoccupe de ces fruits. Ce n’est qu’au milieu du XXème siècle que l’exploitation du kiwi augmenta pour être dégusté.

Le kiwi a la peau brune et duveteuse. Sa peau abrite une chair verte, parfois jaune à pépins noirs et comestibles. Le kiwi est cueilli avant la fin de sa maturité.

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Il faut le choisir avec une belle peau ferme et le laisser mûrir chez soi, à température ambiante. Le kiwi se conserve une dizaine de jours. Il est mûr lorsque vous pouvez sentir sa peau rouler sous vos doigts. Pour le faire murir plus rapidement, n’hésitez pas à le laisser aux contacts de pommes dans une corbeille de fruits.

Le kiwi se déguste idéalement en dessert, nature ou avec des condiments sucrés. Il pourra aussi assaisonner, sous forme de sauce, quelques mets salés.

Le kiwi est une meilleure source de vitamine C que l’orange et une meilleure source de potassium que la banane. Ses graines noires contiennent de la vitamine E.
Ce fruit est aussi un apport en fer, cuivre, zinc et phosphore. Il fait partie des fruits les plus antioxydants.

Le kiwi, au parfum acidulé, mettra tous les gourmets en forme dès le petit déjeuner.

11 réflexions au sujet de « Le Kiwi »

  1. C’est un fruit que je consomme beaucoup, pour ses bienfaits mais aussi parce que je le trouve très bon :) J’aimerais bien en faire pousser une liane chez moi d’ailleurs, il faudra que je me renseigne sur sa culture ! Je me demande si c’est une obligation de le récolter avant sa maturité ou si c’est une question de productivité ?
    Bonne journée !

  2. j’aimais bien le kiwi mais cela me provoque des aftes donc je l’ai remplacé par les autres fruits de saison ;)
    et j’attends les litchis que j’adore :)
    j’ai decouvert recemment le kaki cest pas mauvais ;)

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