Le Gratin Dauphinois

Recette pour 4 gourmetsgratin_dauphinois_1

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
Coût : + ou – 3€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
1kg de pommes de terre
1 gousse d’ail
100g de beurre
50cl de lait
20 cl de crème fraîche épaisse
1 pincée de gros sel
Du poivre noir

 

Ustensiles :
1 grande casserole
1 couteau
1 torchon
1 mandoline (facultatif)
1 plat à gratin (14 cm x 22 cm)
1 cuillère en bois

Epluchez, lavez et séchez bien vos pommes de terre.

Coupez les en tranches fines. Réservez.

Dans la casserole, portez le lait à ébullition.
En suivant, ajoutez 50g de beurre coupé en dés et une pincée de gros sel.
Après la reprise de l’ébullition, plongez les pommes de terre tranchées. Laissez cuire 15 min.
Remuez délicatement avec la cuillère en bois pendant la cuisson.

Frottez le plat à gratin avec la gousse d’ail épluchée puis beurrez.
Placez y la moitié des pommes de terre précuites.
Déposez des noisettes de beurre, versez la moitié de la crème fraîche. Poivrez.
Puis, de nouveau, étalez le reste des pommes de terre, déposez des noisettes de beurre et, pour finir, versez le reste de la crème fraîche.

Enfournez pendant 45 min.gratin_dauphinois_2

C’est prêt !

20 réflexions au sujet de « Le Gratin Dauphinois »

  1. Un peu différent du mien, je ne fais pas précuire les pommes de terre, et ne mets pas de lait et je le fais cuire presque 2h à 150°. Sinon il est identique. Belle fin de journée

  2. Un bon gratin dauphinois bien réalisé, c’est juste exquis et l’un des meilleurs accompagnements qui soit ! Le tien a l’air parfait !
    Bises, bon mardi !

  3. Je crois que c’est mon gratin préféré, simple, bon et en plus s’accommode avec tellement de viandes, que c’est le gratin par excellence, et le tien est vraiment superbe !! Bises

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