Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage

Pour 8 gourmets qui n’aiment pas monter les blancs en neige

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Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Temps de repos : 2h
Coût : + ou – 6€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :

Pour le gâteau :
150g de chocolat noir pâtissier
150g de beurre et 1 noix pour le moule
150g de sucre en poudre
2 œufs
170g de farine
½ sachet de levure chimique

Pour le glaçage :
14cl de crème liquide
140g de chocolat au lait
70g de sucre en poudre
100g de beurre
4 carrés de chocolat (pour la déco)

 

Ustensiles :

Pour le gâteau :
1 casserole pour un bain marie
1 saladier
1 fouet à main
1 cuillère en bois
1 couteau
1 maryse
1 moule à manqué (24 cm de diamètre)
1 feuille d’alumium

Pour le glaçage :
1 casserole à fond épais
1 grille
1 lèche frite
1 cuillère en bois
1 économe

 

Commencez par la réalisation du gâteau.

Préchauffez votre four à 180°.

Dans la casserole, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre.

Pendant ce temps, fouettez le sucre et les oeufs dans le saladier.
Une fois le mélange au chocolat bien lisse, incorporez le.

Ajoutez la farine et la levure.

Remuez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Versez votre pâte chocolatée dans le moule préalablement beurré.

Enfournez pendant 20 mn sur la grille du milieu.

Pendant la cuisson, surveillez le dessus du gâteau.

TRES IMPORTANT : Dès qu’il vous semble suffisamment doré, couvrez votre gâteau d’une feuille d’aluminium.

Au bout des 20 minutes, vérifiez si la cuisson est suffisante en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau. Elle doit ressortir propre.

Réservez votre gâteau.

C’est le moment de réaliser le glaçage.

Dans la casserole à fond épais, faites fondre le chocolat au lait avec la crème liquide, à feu moyen.
Remuez à l’aide de la cuillère en bois.

Une fois, le chocolat bien fondu, ajoutez le sucre.

Hors du feu, incorporez le beurre.

Lorsque votre glaçage est bien lisse et homogène, il est prêt à être utilisé.

Placez votre grille sur le lèche frite.

Posez votre gâteau sur la grille.
Puis, versez le glaçage sur le gâteau à partir du centre.
Faites peu à peu le tour du gâteau jusqu’à couvrir ses bords de chocolat.

Nul besoin de toucher au glaçage avec une spatule.

Laissez refroidir avant de placer votre gâteau au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

Environ 2h plus tard…
Décorez votre gâteau de quelques carrés de chocolat râpés à l’aide de l’économe.

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Dégustez !

 Au fait, si, il en avait été que de Christophe Colomb, il va de soi que je n’aurais jamais pu vous donner ma recette du gâteau au chocolat.

Savez vous pourquoi ?

En 1502, Christophe Colomb débarqua à Guanaja (actuel Honduras). Il fut le premier européen à découvrir le cacao en débarquant sur cette petite île. Mais il n’attacha aucune importance à « ces petites fèves dorées »…

7 réflexions au sujet de « Le Gâteau au Chocolat et son Glaçage »

  1. Je l’ai laissé 28 min et il était un peu sec, dommage.
    Mais je n’avais pas mis le papier alu, ce qui a certainement dû joué.
    Quoiqu’il en soit, je pense que ça vaut le coup de tester la cuisson au couteau dès 20/25 min pour être sur de ne pas se louper…

  2. Super!!! :)
    Pour l’anniversaire de mon pére , qui a 50 ans aujourd’hui!!!

    Par contre le gateau n’a quasiment pas gonflé… :/
    C’est dommage , mais bon , le glacage et les decorations donne un peut plus de volume …
    Merci beaucoup pour cette recette!
    PS:Pouvez vous m’expliquer pour quelle raison mon gateau n’a pas gonflé ?!
    Pourtant j’ai mis un sachet de levure ! :/
    Merci bien.

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