Le Fiadone

Recette pour 6 à 8 gourmets
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Le fiadone est un dessert d’origine Corse, un gâteau au fromage peu épais et doré par la cuisson. Il se sert traditionnellement froid et peut être accompagné de coulis de fruits ou de marmelade.

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Coût : + ou – 4€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
400g de brocciu (peut être remplacé par 400g de brousse)
4 œufs
80g de sucre en poudre
1/2 citron
1 cuillère à soupe d’eau de vie
1 noix de beurre pour le moule

 

Ustensiles :
2 saladiers
1 fouet à main
1 cuillère à soupe
1 râpe
1 moule à gâteau (24cm de diamètre)
1 fourchette


Préchauffez votre four à 180°.

Écrasez le brocciu à la fourchette dans un saladier puis incorporez les zestes de citron finement râpés.
Réservez.

Dans le second saladier, battez les œufs et le sucre. Ajoutez le jus du ½ citron et la cuillère à soupe d’eau de vie.
Incorporez progressivement le brocciu sans cesser de fouetter.

Versez la pâte dans le moule préalablement beurré.
Enfournez 30 à 35 mn suivant votre four.
Le dessus de votre gâteau doit être légèrement doré.

fiadone_2_900x600A savourer !

12 réflexions au sujet de « Le Fiadone »

  1. J’en ai beaucoup entendu parler et je ne sais pas si je vais pouvoir trouver du broccio ici mais qui sait ! en tout cas, le tien me met l’eau à la bouche, je note ! bonne soirée

  2. C’est un délicieux gâteau. Malheureusement, à chaque fois que je le fais, je dois opter pour de la ricotta, le brocciu étant impossible à trouver chez moi.
    Bises.

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