Le Délice au Chocolat et ses Eclats

Recette pour 8 gourmets
délice au chocolat et ses éclats

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
200g de chocolat noir pâtissier
80g de chocolat au lait ou au caramel
4 œufs
150g de beurre + pour le moule
150g de sucre semoule
50g de farine
100g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre glace

Ustensiles :
1 casserole
2 saladiers
1 cuillère en bois
1 fouet à main
1 fouet électrique
1 couteau
1 moule à manqué (24cm de diamètre)

 

Préchauffez votre four à 220°.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans 2 saladiers.

Versez le sucre sur les jaunes. Fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Réservez.

Faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux.

Une fois bien fondu, incorporez aux jaunes d’œufs sucrés.
En suivant, ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
Mélangez bien et réservez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs à votre préparation en prenant garde de ne pas les casser.

Les blancs en neige sont cassés lorsqu’ils reviennent à leur état liquide. Pour ne pas les casser, il faut soulever délicatement la pâte à l’aide d’une cuillère en bois, en la ramenant des bords du saladier vers l’intérieur. En procédant ainsi, les blancs en neige vont naturellement se fondre à la pâte.

Versez votre pâte dans un moule préalablement beurré.

Cassez en morceaux votre chocolat au lait ou au caramel.
Répartissez vos morceaux de chocolat sur la pâte.
délice au chocolat et ses éclatsEnfoncez les morceaux de chocolat du bout des doigts au milieu de la pâte.

Enfournez pendant 20 mn.
Vérifiez la cuisson de votre gâteau en enfonçant la pointe d’un couteau.
Elle doit ressortir légèrement humide.

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace.
délice au chocolat et ses éclats

Dégustez !

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