Le Citron

citron_1Le Citron est un agrume qui provient du citronnier, arbuste à feuilles persistantes originaire de Chine, de Malaisie et de l’Inde. Il voyagea vers l’Amérique en 1493 à bord du bateau de Christophe Colomb. La vitamine C du citron a été à l’époque le remède le plus efficace pour éviter le scorbut lors des longs voyages en mer.

Les différentes variétés de citron sont cultivées tout au long de l’année. Le citron vert n’est pas un fruit cueilli avant maturité. Il est simplement issu d’une autre variété que le citron jaune.

Le citron se choisit ferme et lourd, sa peau fine et brillante. Il se conserve une à deux semaines à température ambiante.

Le citron a des propriétés antiseptiques. Il aide l’organisme à lutter contre les agressions de l’hiver et soigne les maux de gorge. Sa richesse en vitamines C en fait un très bon antioxydant.
La consommation de citron tonifie l’organisme, chasse la fatigue et peut aider à perdre quelques kilos superflus.

En cuisine, son goût acidulé assaisonne les poissons et les salades. Cet agrume rafraîchit en citronnade et limonade.
On le trouve aussi confit dans certains plats du nord de l’Afrique.
Quant à ses feuilles, elles sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise, pour leurs soupes et leurs currys.
En zeste, l’écorce du citron aromatisera vos viandes et parfumera vos desserts et vos salades.citron_2

Certains fruits et légumes, une fois coupés, noircissent moins vite avec un jus de citron :

Avocat
avocat
Pomme
pomme_fuji
Poire
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Recettes :

Les tartelettes au citron
tartelette au citron
La Tarte au Mascarpone et au Citron
tarte au mascarpone et au citron
Le Fiadone
fiadone

24 réflexions au sujet de « Le Citron »

  1. Je prends tous les matin un verre de jus de citron et ce depuis des années, c’est même devenue une habitude dont je ne peux plus ma passer !! Superbe ton article et comme toujours très intéressant !! Bises

  2. Oh j’aime beaucoup le citron qu’il soit jaune ou vert. De préférence jaune car je l’ai cueilli à même l’arbre en Espagne, et j’en ai eu également à la maison comme les mandarines.
    Cet agrume se marie avec toutes sortes de plats de l’entrée au dessert. Mais je l’aime aussi en nature à sucer et aspirer.
    Bonne soirée

  3. j adore le citron ..je peux le mettre partout ou presque et 1/2 jus dans une eau tiède à jeun est parait il bénéfique ..c’est ce que je fais donc !!!bon début de week end

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