Le Caviar d’Aubergine

Recette pour obtenir 440g de caviar d’aubergine

caviar_aubergines

Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Coût : + ou – 2€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
2 aubergines
1 pincée de sel
4 petites branches de thym
4 petites branches de romarin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1 gousse d’ail
Du poivre

 

Ustensiles :
1 plaque allant au four
Du papier cuisson
1 couteau
1 presse ail
1 robot mixeur

Préchauffez votre four à 200°.

Lavez vos aubergines sous l’eau froide. Coupez les en deux dans la longueur.
Déposez les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Quadrillez la chair des aubergines avec la pointe d’un couteau. Salez.
Répartissez sur le dessus la gousse d’ail, préalablement épluchée et pressée, et déposez les branches de thym et de romarin.

Enfournez 30 min.

A la sortie du four, retirez le thym et le romarin.
Mixer les aubergines sans les éplucher avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Poivrez.
Goûtez. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.

J’adore déguster mon caviar d’aubergine en y trempant quelques gressins faits maison ou en le tartinant sur des pains pita.

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