Le Brun de Noix

brun_de_noix_1Le brun de noix est un fromage au lait de vache.
La particularité de ce fromage à pâte pressée non cuite réside dans sa croûte.
Un lavage régulier à la liqueur de noix lui donne une couleur marron ambrée.

En bouche, ce fromage saura vous surprendre. Le goût prononcé et subtil de sa croûte sera délicatement adouci par la tendresse de sa pâte.

Ce petit fromage de 12cm de diamètre, une fois consommé, ne se fait pas oublier.
Vous vous souviendrez de son petit goût de noix et n’aurez qu’une envie… succomber de nouveau à la tentation.

Il se consomme parfaitement seul mais il peut aussi s’accompagner de quelques noix et d’un bon morceau de pain.

brun_de_noix_2Côté vin, un rouge sera de rigueur. Pourquoi pas… un Chinon avec quelques années d’épanouissement qui saura parfaitement s’accorder au brun de noix.

13 réflexions au sujet de « Le Brun de Noix »

  1. Nous sommes très très fromages à la maison et je ne le connais pas !!
    il est de quelle région ? J’aimerais beaucoup y goûter !! Merci pour cette info ! bises

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