Le Boeuf Bourguignon

Recette pour 4 gourmets

boeuf_bourguignon_1_900x600Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1 nuit
Temps de cuisson : 1h30
Coût : + ou – 16€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
800g de viande de bœuf
200g de lardons
700g de carottes
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de farine
1 bouteille de vin rouge
1 bouquet garni
1 pincée de gros sel
De l’eau
Du riz pour l’accompagnement

 

Ustensiles :
1 faitout et son couvercle
1 économe
1 couteau
1 planche à découper
1 saladier
1 torchon
1 cuillère en bois
1 cuillère à soupe
1 tire bouchon
1 casserole pour le riz
1 verre

La veille, coupez votre viande en morceaux. Déposez la dans le saladier. Recouvrez de vin rouge. Placez un torchon sur le récipient. Laissez mariner au réfrigérateur.

Le lendemain…

Epluchez et détaillez l’oignon en petits dés.
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Réservez le tout.

Faites revenir vos morceaux de viande dans le faitout. Une fois bien dorés sur tous les côtés, réservez les.

Faites revenir légèrement les lardons. Puis ajoutez l’oignon coupé que vous allez faire fondre doucement.

Une fois les lardons et l’oignon bien revenus, remettez à nouveau les morceaux de viande.

Saupoudrez de farine. Mélangez rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
Versez le vin dans lequel la viande a mariné.
Si besoin, versez plus de vin pour mettre le niveau à hauteur des ingrédients.

Salez puis ajoutez les carottes et le bouquet garni. Remuez.

Versez un verre d’eau.

Laissez mijoter à couvert pendant 1h30 en remuant de temps à autre.

10 min avant la fin de la cuisson, préparez votre riz.

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Dégustez chaud !

20 réflexions au sujet de « Le Boeuf Bourguignon »

  1. Mon plat préféré, rien ne peux me faire plus plaisir, mais j’aime que la sauce soit foncé et bien gouteuse, épaisse et très chaude. Je viens gouter quand tu veux. BISOUS et bonne journée Pascal

  2. Ping : La Carotte | Le Ballet Des Gourmets

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