La Tomate

tomates san marzano

Tomates San Marzano

En 1962, Andy Warhol, artiste peintre, réalise Campell’s Soup Cans, également appelé 32 boîtes de soupe Campbell. Cette œuvre réputée est composée de 32 toiles peintes représentant chacune une boîte de conserve de soupe Campbell. Parmis elles, se trouve la « Tomato Soup ».

Originaire d’Amérique du Sud, la tomate est une plante herbacée cultivée pour son fruit. Considérée à tort comme un légume, la tomate est la plupart du temps consommée ainsi.

Plusieurs milliers de variétés sont cultivées à travers le monde.
La tomate se présente ronde, allongée, côtelée, en grappe et cerise. Sa couleur varie du jaune, au rouge, au vert en passant par le noir.

Parce qu’elle contient plus de 90% d’eau, la tomate est un aliment idéal pour les gourmets au régime. Elle est pauvre en calories mais riche en minéraux et en vitamines A, C et E.

Présente toute l’année sur les étales des marchés, préférez la tomate des mois de mai à octobre.
Choisissez la ferme, à la peau lisse et à l’odeur parfumée. Conservez la à température ambiante. Le réfrigérateur lui fait perdre de sa saveur.

La tomate se consomme crue, cuite ou séchée, en salade, en sauce, farcie, en tarte et en soupe.
tomates noires

Tomates noires

Recettes :
La Sauce Tomate
sauce tomate
Les Tartelettes aux Tomates et à la Moutarde
tartelette de tomates à la moutarde
Les Boulettes de Viande à la Sauce Tomate
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Les Côtes de Porc à la Tomate
côtes de porc à la tomate
Ma Salade Piémontaise
salade piémontaise

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