La Tarte Poire Amandine

Recette pour 6 à 8 gourmets

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Temps de préparation : 20min
Temps de cuisson : 55 min
Coût : + ou – 4€
Gourmet de bronze

Ingrédients :
1 pâte brisée
2 poires (ici, la variété passe crassane)
2 œufs
100g de beurre + une noix pour le moule
100g de poudre d’amande
100g de sucre semoule

Ustensiles :
1 saladier
1 petite casserole
1 fouet à main
1 rouleau à pâtisserie
1 couteau
1 fourchette
1 ramequin
1 moule à tarte
Des haricots secs

Tout d’abord, préchauffons notre four à 150°.

Abaissons notre pâte brisée au rouleau à pâtisserie.

Recouvrons notre moule de beurre avant d’y placer la pâte.

Coupons le surplus en passant notre rouleau sur les bords du moule.

A l’aide d’une fourchette, piquons le fond de notre pâte mais aussi ses côtés, sans oublier, bien sûr, d’y déposer quelques haricots secs.

Dans la partie la plus basse du four, nous plaçons notre moule pour une durée de 25 min.

Dans la casserole, faisons fondre tout doucement notre beurre.

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangeons le sucre, la poudre d’amande puis versons le beurre fondu.

Energiquement… Fouettons le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporons les œufs préalablement battus à la pâte. Réservons.

Epluchons, épépinons et coupons nos poires en lamelles.

Une fois notre fond de tarte sorti du four, augmentons la température de ce dernier pour le préchauffer à 190°.

Retirons les haricots de notre fond de tarte avant d’y verser la pâte.

Disposons les lamelles de poires.

Enfournons une nouvelle fois pendant 30min dans la partie la plus basse de notre four.

Surtout, ne perdons pas de vue notre tarte en y jetant régulièrement un œil.

Notre tarte doit délicatement dorer.

Et maintenant, je ne sais pas pour vous mais moi… je suis un gourmet impatient c’est pourquoi, je vais dévorer ma tarte à peine tiède.

Notre tarte peut aussi se déguster froide ; la saveur de la poire sera d’autant plus prononcée.

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Bonne dégustation à tous !

17 réflexions au sujet de « La Tarte Poire Amandine »

  1. Merci pour ton si gentil passage sur mon blog !
    Cela me permet d’admirer ta merveilleuse tarte … elle est plus que tentante ! quelle réussite ! bravo !!

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