La Sauce Tomate

Recette pour obtenir 30 cl ou 300g de saucesauce_tomate_1_900x600

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
Coût : + ou – 4€
Gourmet d’argent

 

Ingrédients :
6 tomates rondes
2 cuillères à café de concentré de tomates
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 morceau de sucre
1 généreuse pincée d’herbes de Provence
Sel, poivre

 

Ustensiles :
1 casserole
1 couteau
1 cuillère à café
1 cuillère à soupe
1 cuillère en bois
1 écumoire


Portez l’eau à ébullition dans une casserole.

Lorsque l’eau bout, plongez y les tomates.

Au bout d’une minute sortez les de la casserole, et passez les immédiatement sous l’eau froide.

Une fois refroidies, vous pouvez les peler, les épépiner et les couper grossièrement.

Dans la même casserole, après avoir vidé l’eau, mettez de l’huile d’olive, les 2 gousses d’ail épluchées, le sucre et les morceaux de tomates.

Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Remuez de temps à autre avec la cuillère en bois.

20 minutes plus tard, retirez les gousses d’ail.
Ajoutez les 2 cuillères à café de concentré de tomates, la pincée d’herbes de Provence, sans oublier le sel et le poivre.

Remuez et laissez cuire encore 5 minutes.

Goûtez et, si besoin, ajustez l’assaisonnement.

Servez cette sauce tomate chaude en accompagnement d’un plat de pâtes fraîches faites maison ou d’une viande blanche.sauce_tomate_2_900x600

 Dégustez !

8 réflexions au sujet de « La Sauce Tomate »

  1. C’est vrai que la sauce tomate maison est excellente. Ma version est sensiblement la même, mais je remplace le sucre par des oignons. Cela impose après cuisson de mixer le tout, mais mon mari n’aime pas que l’on rajoute du sucre partout…

    Bonne fin de semaine

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