La Rhubarbe

rhubarbe

La rhubarbe est une plante vivace de la famille des polygonacées. Elle est originaire d’Asie. De cette plante, mesurant jusqu’à un mètre de hauteur, seules les tiges sont comestibles.

Les botanistes la considèrent comme un légume bien que son utilisation soit principalement pour les desserts.

Très peu calorique, la rhubarbe est constituée à plus de 70% de fibres. Elle est riche en vitamine K et C, calcium et manganèse.

D’avril à juillet, la rhubarbe se choisit ferme et sans tâche. Elle se conserve quelques jours dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

La rhubarbe se déguste en tarte, en compote, en glace, en coulis. Elle peut aussi être cuisinée dans certains mets salés comme par exemple la soupe ou la farce des volailles !

2 réflexions au sujet de « La Rhubarbe »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>