La Quiche Lorraine

Recette pour 6 gourmets

quiche_lorraine_1_900x600Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1h
Coût : + ou – 5€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
1 pâte brisée
15cl de lait
15cl de crème fraiche épaisse
2 œufs
1 noix de beurre pour le moule
150g de lardons
Du sel fin
Du poivre noir
1 noix de muscade

 

Ustensiles :
1 saladier
1 moule à tarte
1 fouet à main
1 rouleau à pâtisserie
1 râpe à noix de muscade
1 fourchette
1 spatule en bois
1 petite poêle
1 feuille de papier cuisson
Des haricots secs


Préchauffez votre four à 150°.

Après avoir abaissé la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie, déposez la dans votre moule préalablement beurré.

Coupez le surplus de pâte et piquez votre fond de tarte avant d’y déposer vos haricots secs. Sans oublier avant de déposer une feuille de papier cuisson qui vous permettra d’ôter plus facilement les haricots.

Puis enfournez 30mn dans la partie la plus basse de votre four.

Dans une poêle, à feu moyen, faites revenir les lardons.
Ne les laissez pas griller.
Réservez.

Dans un saladier, battez les œufs.
Incorporez la crème fraîche puis le lait, en fouettant énergiquement.
Salez, poivrez et parfumez de noix de muscade râpée.
Fouettez une dernière fois.

Au bout des 30 mn, sortez votre fond de tarte du four.

Augmentez la température du four à 190° pour la cuisson définitive.

Retirez les haricots de la pâte avant d’y répartir les lardons.
Versez la crème.

Enfournez le tout pendant 30mn.

Votre quiche va se colorer au fur et à mesure de la cuisson.
Pas d’inquiétude si vous constatez que votre quiche gonfle. Elle prendra sa forme définitive à la sortie du four.

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Dégustez la tiède ou froide.

Quelques feuilles de laitue accommoderont parfaitement cette spécialité lorraine.

12 réflexions au sujet de « La Quiche Lorraine »

  1. Une bonne quiche pour un repas en soirée, avec un belle salade verte et le tour est joué. Ta quiche me donne bien envie, on se perd avec le blog, la semaine prochaine je fais une quiche à ma fille, je penserai à toi. Merci

  2. Je crois que c’est l’une de mes premières recettes quand j’étais plus jeune et l’une de mes quiches préférées ! Et celle ci est parfaite et tout à fait à mon goût !! Bravo, pour ce délicieux partage qui me plonge dans les souvenirs d’enfance. bises

  3. Ping : La Pâte Brisée | Le Ballet Des Gourmets

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