La Pomme

pommes

Pommes de variétés diverses

Depuis le XVIIème siècle, la petite proéminence située sur le cou des hommes, et moins visiblement sur le cou des femmes, s’appelle « pomme d’Adam ». Cette expression fait référence au fruit défendu qu’Adam aurait croqué à pleine dent au jardin d’Eden. Cette pomme lui serait restée en travers de la gorge…

Fruit du pommier, les pommes se comptent par milliers de variétés. Parmi les plus connues, vous trouverez la Golden, la Granny Smith, la Fuji, la Gala, la Pink Lady ou encore la Reinette.

Les pommes s’achètent tout au long de l’année mais la meilleure des pommes se procure à l’automne. Elle aura pris le temps de murir sur l’arbre.
Elle se choisit bien ferme. Quant à l’aspect de sa peau, nul besoin de s’y attarder longuement, ce n’est pas un gage de qualité.

Si vous ne voulez pas que vos pommes continuent de mûrir à température ambiante, conservez les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

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Pommes Granny Smith

La pomme est l’ami idéal des gourmets au régime. Manger une pomme, même en dehors des repas, évite le grignotage d’aliments plus sucrés. De plus, sa consommation a un effet coupe-faim grâce aux sécrétions digestives qu’elle prodigue.
Pour les gourmets sportifs, la pomme est une excellente source d’énergie.
Elle est constituée d’environ 84% d’eau ce qui lui permet de réhydrater notre organisme après l’effort.

La vitamine C que contient la pomme est plus abondante dans sa peau que dans sa chaire. Je vous recommande donc de déguster votre pomme non épluchée mais simplement rincée sous l’eau froide.
Sa richesse en pectine aide à la régulation du transit intestinal et améliore la digestion.

La pomme se consomme à toute heure de la journée et à tout moment du repas. Elle se déguste avec du fromage à l’heure de l’apéritif, poêlée pour se joindre à des légumes ou accompagner le boudin noir, ou encore en farce de volaille. En dessert, ses déclinaisons seront infinies : tarte, compote, au four, clafouti, gâteau, muffin…

pomme_fuji

Pommes Fuji

Recettes :

La Compote de Pommes
compote de pommes
La Tartelette Fine aux Pommes
tartelette fine aux pommes
Ma Tarte Normande aux Pommes
tarte normande aux pommes
Le Gâteau aux Pommes
gâteau aux pommes
La Compote Pomme Banane
compote pomme banane
Le Crumble aux Pommes
crumble aux pommes
La Compote Pomme Poire
compote pomme poire
Le Chausson aux Pommes
chausson aux pommes
Les Beignets aux Pommes
beignets aux pommes
Les Aumônières au Camembert et à la Pomme
aumônière de camembert à la pomme
Le Boudin Noir Accompagné de Pommes
boudin noir accompagné de pommes

28 réflexions au sujet de « La Pomme »

  1. C’est un des fruits que j’ai toute l’année dans mon panier à fruits, je ne pourrais pas m’en passer et mon petit bout en mange tous les jours c’est son fruit préféré !! Merci pour cet article, bises.

  2. Elles sont omniprésentes l’hiver, nous les consommons à toutes les sauces, je les adore en tartes, dans les gâteaux, avec du boudins en clafoutis et en liquide, calva bon c’est moins sérieux. J’admire ton travail, je dois tous comme toi, mettre en avant les fruits et les légumes, mais je n’arrive pas a mi tenir. très bonne journée Pascal

  3. la pomme c’est toute l’année et il y en a toujours dans le panier à fruits…nous aussi on a fait une article dessus car c’est un fruit qui soigne… indispensable!
    en ce moment plein de variétés Bio du Val de Saône mais ce sont les dernières…va falloir attendre la prochaine récolte!
    En attendant on croque…
    Belle journée
    Bizzzz

  4. A tout moment de la journée, avec du salé comme du sucré, légère et délicieuse, la pomme est vraiment un fruit qui a tout bon !! Avec une préférence pour la Pink Lady et la Red Chief à croquer, j’adore !!
    Bon jeudi, bisous.

  5. c’est vrai qu’on peut cuisiner la pomme de l’apéro au dessert ..j aime beaucoup la granny dans les verrines ou salades pour son côté acidulé..j’aime la pomme aussi avec le boudin , quant aux desserts la tarte fine aux pommes reste incontestablement mon dessert favori !! bref vive les pommes !!! bonne soirée

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