La Meringue à la Française

Recette pour obtenir une soixantaine de petites meringues

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h 45min
Coût : + ou – 2€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
3 blancs d’œufs
100g de sucre glace
100g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin

 

Ustensiles :
1 poche à douille
1 saladier
1 fouet électrique
1 plaque allant au four
1 feuille de papier cuisson

Préchauffez votre four à 90°.

Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.
Sans cesser de battre, incorporez le sucre en poudre en deux fois puis le sucre glace en deux fois également.
Fouettez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien ferme c’est-à-dire jusqu’à la formation d’un « bec d’oiseau » au bout de votre fouet.

Remplissez votre poche à douille de cette préparation puis formez des petits tas sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pendant 1h45.

meringue_francaise_2_900x600Dégustez !

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