La Laitue

salade_laitueLaitue pommée

La laitue est une plante potagère annuelle.
Il existe plusieurs centaines de variétés de forme et de couleur différentes. Cependant, quatre variétés de Lactuca Sativa (nom scientifique) sont principalement cultivées : la laitue pommée, la batavia, la feuille de chêne et la romaine.

La fermeté des feuilles renseigne sur la fraîcheur de la laitue. Consommez la rapidement.

Comme tous les légumes-feuilles, la laitue est riche en eau. Elle est faible en calorie et procure très vite une sensation de satiété. Elle est recommandée dans les régimes minceur.
Les feuilles les plus colorées sont les plus riches en nutriments (béta-carotène, vitamines C et K).

La laitue se consomme crue, seule ou préparée en salade. Il est conseillé d’attendre le dernier moment pour l’assaisonner. Cuite, vous pouvez la cuisiner en potage, braisée ou en jardinière de légumes.

Recettes :

Les Petits Pois Printaniers à l’Ancienne
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Ma Salade César
salade césar
Les Rouleaux de Printemps
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La laitue accompagne parfaitement…

Les Panés de Camembert

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Les Nems ou Pâtés Impériaux
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