La Génoise

Recette pour 1 grande ou 2 petites génoises
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Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 18 mn
Coût : + ou – 2€
Gourmet de bronze

 

Ingrédients :
4 œufs
120g de sucre en poudre
120g de farine
1 noix de beurre

 

Ustensiles :
1 fouet électrique
1 saladier
1 moule à manqué (22cm de diamètre ou 2 x 15cm de diamètre)
1 tamis
1 écumoire

 

Préchauffez votre four à 180°.

Versez le sucre et les œufs dans le saladier. Fouettez jusqu’à ce que le mélange triple de volume.

Mettez la farine sur le tamis que vous placez au dessus de ce mélange. Tout en en incorporant la farine à la pâte, à l’aide de l’écumoire, vous soulevez délicatement la pâte qui se forme.

Puis remplissez votre moule préalablement beurré. Enfournez 18 min.

Laissez refroidir avant de démouler.

Vous obtenez une base de biscuit léger et sec. Coupé en tranches horizontales, ce biscuit sert à la confection de nombreux entremets.
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